Votre été sous le signe des fines herbes - 5 fines herbes indispensables
Enfin! L’été est arrivé. Et avec lui le soleil, la chaleur et les joies du potager. Chez Promutuel Assurance, nos racines agricoles vibrent et nous inspirent à chaque retour des beaux jours. Voilà pourquoi nous avons décidé d’explorer pour vous l’un de nos sujets coups de cœur : les fines herbes.
Des grandes indispensables aux idées de potagers, en passant par les conseils de culture et les accords culinaires, nous avons préparé une série de 4 articles simples et inspirants sur les fines herbes du jardin. Commençons sans plus tarder par le premier. Bonne lecture!
5 fines herbes indispensables
Il y en a tant, bien évidemment. Mais voici les 5 fines herbes que nous préférons tous voir pousser chez nous... plutôt qu’en épicerie!
Le basilic
Avec son parfum envoûtant, il embaume nos comptoirs et rehausse nos plats. Le basilic est de loin notre plus grand classique.
Le saviez-vous?
- Peut atteindre jusqu’à 25 po de haut
- Repousse les moustiques (eh oui!)
- Doit être planté dans un sol riche et exposé au soleil
- Se cultive bien en pot et en jardinière
- Cohabite bien avec les plants de tomates
La coriandre
On la connaît pour son parfum vif, qui peut facilement prendre le dessus dans notre assiette. Maîtriser son ardeur est gage de bonheur.
Le saviez-vous?
- Peut atteindre jusqu’à 18 po de haut
- Doit être plantée dans un sol bien drainé
- Produit de belles fleurs blanches rosées
- Était utilisée à l’époque pour conserver la viande
L'aneth
Plante très aromatique, l’aneth est passe-partout et se savoure de la tête au pied : ses graines, ses feuilles et même ses fleurs.
Le saviez-vous?
- Peut atteindre jusqu’à 35 po de haut
- Doit être planté dans un sol humide mais bien drainé
- Doit être récolté lors de sa floraison
- Produit des fleurs jaunes comestibles au goût d’anis
- Attire les abeilles avec ses fleurs en forme d’ombrelle
La menthe
Attirante pour beaucoup, la menthe nous inspire autant la fraîcheur culinaire que la chaleur estivale... et les cocktails qui viennent avec!
Le saviez-vous?
- Peut atteindre jusqu’à 35 po de haut
- Doit être arrosée généreusement (2 à 3 fois par semaine)
- Pousse aussi bien au soleil qu'à l'ombre
- Se répand très facilement dans les potagers
- Produit de jolies fleurs blanches ou violettes
L'origan
Connu pour rehausser les plats méditerranéens, l’origan se savoure frais, mais peut aussi être séché (et congelé) pour embellir vos hivers.
Le saviez-vous?
- Peut atteindre jusqu’à 25 po de haut
- Doit être planté dans un sol bien drainé
- Produit des fleurs allant du blanc au mauve
- Renforce les défenses immunitaires et facilite le transit
- Est aussi nommé marjolaine sauvage
Voilà qui fait le tour des 5 fines herbes qui nous apparaissent essentielles. Bien sûr, vous pouvez compléter cette sélection, selon vos préférences, avec d’autres tout aussi intéressantes, comme le romarin, le thym, le persil, la ciboulette et plus encore. Après tout, la beauté d’un potager est d’y varier les plaisirs!
D’ici là, restez à l’affût : nous publierons bientôt notre deuxième article, et non le moindre, sur les fines herbes : « 5 étapes clés pour bien cultiver les fines herbes ».
